Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Калькуляционная карта в 1с бухгалтерия

Калькуляция продуктов питания - один из основных элементов процесса ценообразования на предприятии общепита. В этой статье мы расскажем как быстро и просто составить калькуляцию блюда с помощью программы 1С:Предприятие 8. Программа 1С:Общепит автоматизирует процесс составления калькуляции блюда , что значительно упрощает работу бухгалтера-калькулятора и позволяет избежать ошибок при калькуляции продуктов питания. Состав блюда и технология его приготовления в программе хранятся в документе Рецептура. Рецептура служит для хранения калькуляций по приготовлению блюд и заготовок , по разделке товаров и разукомплектации блюд. В Рецептуре указывают ингредиенты, их единицы измерения, количество брутто и нетто.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Калькуляционная карта в 1с общепит

Отраслевое решение "1С:Общепит КОРП" предназначено для автоматизации оперативного, бухгалтерского и налогового учета в т. Решение оказывает помощь в выполнении многих функций, выполняемых разными сотрудниками предприятия общественного питания — заведующими производством, технологами, кладовщиками, поварами, бухгалтерами по различным участкам учета, бухгалтера-калькулятора и обеспечивает комплексное управление предприятием общественного питания.

В решении реализован сквозной учет в разрезе подразделений организации, как выделенных, так и не выделенных на отдельный баланс. По каждому обособленному подразделению ведется учет доходов и расходов, а также фактической прибыли.

Также из карточки продукта можно анализировать использование данного ингредиента в других рецептурах:. В рецептуре можно задавать следующие учетные показатели: количество ингредиента брутто, процент потерь после холодной обработки, количество ингредиента нетто, процент потерь после горячей обработки, количество ингредиента выход.

Кроме того в рецептуре блюда можно максимально подробно описать технологию приготовления и указать различные органолептические показатели внешний вид, цвет, консистенция, вкус, запах. Сводные химико-энергетические показатели на блюдо рассчитываются автоматически по сумме составляющих данное блюда ингредиентов. Из документа Рецептура можно получить необходимые отраслевые печатные формы — Калькуляционная карточка ОП-1 , Технологическая карта, Технико-Технологическая карта, Состав химико-энергетических характеристик блюда, а также ввести на основании и распечатать Акт проработки для фирменных блюд.

Реализованы рецептуры на разделку и операция отражения разделки ингредиентов, с различными вариантами расчета цен на получаемые ингредиенты. Также есть необходимые печатные формы — в том числе на разделку мясо-сырья.

В случае использования типовых ингредиентов и рецептур в меню предприятия это позволит значительно упростить ввод первоначальных данных и сократить срок запуска системы в эксплуатацию. Первоначальные данные о продажах продажи хранятся в системе в виде документов "Чеки Общепита", которые строго соответствуют чекам продажи в связанной кассовой системе.

Каждый чек может быть создан вручную или загружен в результате обмена данными с фронт-офисом. В дальнейшем, в зависимости от настроек системы, чеки продаж могут быть загружены в следующие целевые документы:. Отраслевые и специализированые решения фирмы "1С" Войти. Ваше местоположение —? Главная Каталог продуктов 1С:Предприятие 8. К списку. Общепит КОРП.

Выбрать партнера для покупки Отправить запрос в 1С. Вопросы и ответы по продукту на форуме. Проекты внедрения продукта. API формат 2 согласно требованиям законодательства по работе с подконтрольным Россельхознадзору перечнем продукции.

Ведение номенклатурного справочника, с отражением всей необходимой отраслевой информации по товарам, материалам, полуфабрикатам, блюдам. Предусмотрена возможность учитывать: дополнительные единицы измерения, взаимозамены ингредиентов с различными коэффициентами замены, химикоэнергетические характеристики, калорийность и пищевую ценность.

Также из карточки продукта можно анализировать использование данного ингредиента в других рецептурах: Использование механизма сезонных коэффициентов позволяет учесть "плавающий" процент холодной обработки ингредиента в зависимости от сезона. Нет необходимости каждый раз заводить новую рецептуру. Ведение списка рецептур, составление калькуляций Технологических карт , с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд. Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как приготовление, разделка и разукомплектация.

Из документа Рецептура можно получить необходимые отраслевые печатные формы — Калькуляционная карточка ОП-1 , Технологическая карта, Технико-Технологическая карта, Состав химико-энергетических характеристик блюда, а также ввести на основании и распечатать Акт проработки для фирменных блюд Реализованы рецептуры на разделку и операция отражения разделки ингредиентов, с различными вариантами расчета цен на получаемые ингредиенты.

Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями с заполнением соответствующих справочников и документов возможна из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST или "1С-Рарус:Сборник рецептур". Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью определения нужной в момент приготовления. Для каждого подразделения организации можно задавать отдельную рецептуру. Для сложных рецептур, реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности, что позволяет учесть все, даже самые сложные процессы производства блюд и полуфабрикатов на предприятии.

Ведение списка аналогов для продуктов существенно упрощают процесс правильного учета остатков ингредиентов.

Всегда есть возможность при нехватке основного продукта указать список его заменителей — в этом случае при оформлении выпуска продукции замена произойдет автоматически, дополнительных действий со стороны пользователей системы не требуется. Проведение инвентаризации производства, склада или розничных точек. При этом есть возможность использовать обратный расчет количества продуктов по фактическому наличию заготовок.

Автоматическое отражение единым отраслевым документом "Выпуск продукции" всего комплекса необходимых движений по регистрам бухгалтерского и налогового учета в соответствии с выбранным видом операции Приготовление, списание, перемещение, реализация, розничная реализация.

Учет специй — особый режим учета ингредиентов, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал, что не позволяет сразу отразить их списание в учете. Механизм позволяет накопить данные о расходе специй согласно рецептурам и списать их при необходимости в достаточном количестве для отражения в учете. Также реализован простой обмен через файлы DBF для совместимости со всеми предыдущими версиями кассовых решений 1С-Рарус.

В дальнейшем, в зависимости от настроек системы, чеки продаж могут быть загружены в следующие целевые документы: "Отчет о розничных продажах", в результате будет отражена только розничная реализация выпущенных ранее находящихся на остатках блюд или полуфабрикатов; "Выпуск с розничной реализацией", в результате будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам, отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов и учтена их розничная реализация.

Блок работы с ЕГАИС для предприятий питания, производящих пиво в целях реализации внутри собственной сети мини-пивоварни крафтового пива при ресторанах и использующих для учета производства упрощенную схему по рецептурам, аналогично производству блюд — в части отражения в ЕГАИС операций по производству и реализации слабоалкогольной продукции.

В решении реализован специфический бухгалтерский документооборот между подразделениями, выделенными на отдельный баланс используются специальные документы типа "Авизо". Налоговый учет обособленных подразделений в версии КОРП ведется с учетом особенностей, предусмотренных законодательством.

Позволяет автоматически рассчитывать доли и распределять налог на прибыль по инспекциям ФНС, где зарегистрированы обособленные подразделения, при проведении регламентных операций. После проведения этих регламентных операций автоматически заполняется налоговая декларация по налогу на прибыль. В дополнение к стандартным бухгалтерским отчетам, в решение добавлена необходимая отраслевая регламентированная отчетность и отраслевые унифицированные печатные формы "ОП", а также большой набор форм аналитической отчетности для оценки показателей деятельности предприятия и принятия решений.

Не нашли подходящее решение? К списку решений К началу страницы. Отраслевые и специализированые решения фирмы "1С". Другие сайты 1С. Каталог программных продуктов. Проекты внедрения Новости Мероприятия Статьи. X Ваше местоположение:. Неправильно определили? Выберите из списка:. Или укажите в поле: Выбрать.

1С:Предприятие 8. Общепит КОРП

Это, в конечном счете, оказывается удобнее для бухгалтерских расчетов, так как может меняться как цена на какой-либо отбельный продукт, так и наценка на блюда по распоряжению руководства. В зависимости от удобства отдельно взятой организации расчет закладки продуктов устанавливается на , 50 или 1 блюдо. Позволяет получить информацию о расходе продуктов за выбранный период. Кроме того, можно формировать отчет, разворачивая каждый передел вплоть до ингредиента или учитывая только переделы первого уровня.

В этой статье мы рассмотрим полный цикл расчета себестоимости в 1С 8. Программа 1С Бухгалтерия 3. Вы можете создавать их самостоятельно, включая в них какие угодно номенклатурные позиции.

Отраслевые решения - Услуги и сервис. Конфигурация задумывалась как простое решение для кафе, где необходим минимум знаний на освоение программы. Позволяет быстро заполнять Калькуляции, Вносить цены на блюда, пересчитывать себестоимость калькуляций и составлять меню. Михаил Кащенко Visitizer.

Калькуляционные карты кафе. Расчет себестоимости блюд, Печать Меню. 1С:Предприятие 8.3

Slideshare uses cookies to improve functionality and performance, and to provide you with relevant advertising. If you continue browsing the site, you agree to the use of cookies on this website. See our User Agreement and Privacy Policy. See our Privacy Policy and User Agreement for details. Published on Oct 29, SlideShare Explore Search You. Submit Search. Successfully reported this slideshow.

1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана

Отраслевое решение "1С:Общепит КОРП" предназначено для автоматизации оперативного, бухгалтерского и налогового учета в т. Решение оказывает помощь в выполнении многих функций, выполняемых разными сотрудниками предприятия общественного питания — заведующими производством, технологами, кладовщиками, поварами, бухгалтерами по различным участкам учета, бухгалтера-калькулятора и обеспечивает комплексное управление предприятием общественного питания. В решении реализован сквозной учет в разрезе подразделений организации, как выделенных, так и не выделенных на отдельный баланс. По каждому обособленному подразделению ведется учет доходов и расходов, а также фактической прибыли.

Сотни тысяч предприятий по-прежнему пользуются этой программной линейкой. И это понятно.

.

Калькуляционная карта в 1с бухгалтерия

.

.

ЮКОЛА-ИНФО: Общепит

.

Позволяет автоматизировать рабочие места: главного бухгалтера, бухгалтеров формы – Калькуляционная карточка (ОП-1), Технологическая карта.

.

Учет продуктов питания и калькуляция блюд в программе для общепита

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 1С:Предприятие 8. Общепит
Комментариев: 1
  1. worllitancie

    Что со счетами приватбанка которые были открыты в крыму, людьми с украинской пропиской (не крымской)? Все утеряно или там растет пеня на кредитной карточке и все такое?

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2019 Юридическая консультация.